“幫我拿瓶飲料，要無糖的。”近兩年，無糖飲料成了無數(shù)消費者心中的夏日飲料首選。北京青年報記者7月29日了解到，一方面打著“零糖”大旗讓消費者認(rèn)為這類飲料“更健康”，另一方面針對無糖飲料中添加的甜味劑健康與否一直存在爭議。無糖飲料真的能達(dá)成消費者心中所想的“減肥”“控血糖”的效果嗎？

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無糖飲料占據(jù)展示柜C位很多品牌靠其拉動業(yè)績

北青報記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，各種無糖飲料成了今夏的新寵。不僅在各大超市“脫離”了貨架，用專門的花車擺在超市主干道的兩側(cè)，超市各大飲料品牌冷藏柜本就緊張的位置也大多有無糖飲料的一席之地。而在各品牌便利店，無糖飲料，尤其是無糖氣泡水類產(chǎn)品更是占據(jù)了展示冰箱的C位，放眼望去一片各式各樣以白色為基礎(chǔ)色的飲料包裝。

不僅是產(chǎn)品多，很多品牌也正在靠著無糖飲料來拉動業(yè)績。

7月28日，可口可樂公司公布第二季度財報，當(dāng)季營收113.25億美元，同比增長12%；凈利潤為19億美元。其中，無糖可口可樂全球單箱銷量增長12%，超過了可口可樂公司含氣飲料的平均增長比率。而亞太市場的單箱銷量同比增長11%。

靠一己之力帶起無糖氣泡水市場的元氣森林，在今年4月也曾透露部分業(yè)績數(shù)據(jù)，當(dāng)時，元氣森林副總裁李國訓(xùn)稱，元氣森林2021年營收是前一年的2.6倍。

根據(jù)中科院的數(shù)據(jù)，國內(nèi)無糖飲料的市場規(guī)模將進(jìn)一步保持增長勢頭。2020年市場規(guī)模達(dá)117.8億元，較2014年翻了7倍，預(yù)計2025年該市場將增至227.4億元，5年內(nèi)實現(xiàn)規(guī)模翻番。2027年，該市場將繼續(xù)攀升至276億元規(guī)模。

消費者選擇無糖飲料是認(rèn)為它更健康

追求“無糖”的背后，是當(dāng)下眾多消費者想要健康又不愿意放棄口味的需求。而滿足了這一需求的無糖飲料，很多產(chǎn)品也有價格上的溢出。

北青報記者發(fā)現(xiàn)，不少品牌的無糖飲料，比同品牌的同類含糖飲料，價格往往都高一些。如椰樹椰汁無糖24罐裝售價120元，而含糖的則只要102元。此外，目前市場上的無糖飲料，大多集中在5元價格帶的水平線上，比3元價格帶含糖飲料略貴。

根據(jù)中科院發(fā)布的《2021中國無糖飲料市場趨勢洞察報告》，消費者選擇無糖飲料的原因中，最主要的是認(rèn)為無糖飲料更健康，占比超過78%。另有一部分消費者本身需要控制糖分的攝入，如減肥或患有糖尿病，實際上也是為了身體健康。

很多消費者認(rèn)為，無糖飲料“零糖”“零熱量”，既能盡情享受甜食的樂趣，又不用擔(dān)心長胖，比普通含糖飲料健康很多。但是無糖飲料真的像商家宣傳的那樣“健康”嗎？

無糖飲料并沒有減肥等作用甜味劑健康與否業(yè)界有爭論

根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB28050-2011《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》中明確規(guī)定，如果每百毫升飲料中碳水化合物不高于0.5克，可以在產(chǎn)品標(biāo)簽中注明“0碳水化合物”或者“0糖”。多款無糖飲料其實是用甜味劑代替了白砂糖等添加糖，能量和糖含量的確少了。甜味劑在規(guī)定范圍內(nèi)使用，并不會對人體產(chǎn)生危害。

不過，科學(xué)界對“無糖”飲料健康與否也有爭論。目前部分國外研究發(fā)現(xiàn)，長期攝入甜味劑，可能會增加心腦血管疾病風(fēng)險，還有可能導(dǎo)致腹瀉等不良反應(yīng)。想要靠無糖飲料來減肥、克服糖尿病更是會適得其反。

解放軍總醫(yī)院第一醫(yī)學(xué)中心內(nèi)分泌科主任母義明表示，代糖食品尤其是很多無糖飲料，其實對人體是沒有好處的。最近有很多研究發(fā)現(xiàn)，長期喝無糖飲料，如果它是加了甜味劑，那它和含糖飲料在導(dǎo)致糖尿病發(fā)生方面并沒有本質(zhì)區(qū)別。相反這些無糖的、甜的飲料，在導(dǎo)致糖尿病和心血管疾病發(fā)生方面，可能比喝甜的含糖飲料危害更大。

有研究表明，甜味劑的甜味會讓人感覺吃了含糖的食物，進(jìn)而刺激人體產(chǎn)生胰島素，導(dǎo)致血糖下降，讓人產(chǎn)生饑餓感，食欲增強。無糖飲料中的“甜味劑”雖然零熱量，但長期攝入人工代糖會導(dǎo)致胰島素內(nèi)分泌失衡，反而會導(dǎo)致人體新陳代謝紊亂。

此外，北京疾控中心也曾對希望靠無糖飲料來減肥的說法進(jìn)行辟謠：不甜≠“0糖”，“0糖”≠健康。喝“0糖”飲料能減肥純屬欺騙大腦，食用“0糖”食品與預(yù)防糖尿病無關(guān)。北京疾控中心提醒，絕對的“無糖食品”是不存在的。如果血糖穩(wěn)定，在控制每日主食攝入總量的前提下，可以少吃“無糖食品”。要認(rèn)清配料標(biāo)簽，對“無糖食品”不迷信不盲從。

文/本報記者張鑫統(tǒng)籌/池海波