豆腐的營養價值高，如果再配上螃蟹，更是鮮上加鮮，營養更豐富。今天咱們就來說一說蟹粉豆腐的做法，一道色澤金黃，非常誘人的菜，趁熱吃又軟又嫩又滑，一點腥味也沒有，一起來看看是怎么做的吧！

(資料圖片)

用料：

螃蟹，豆腐，白胡椒粉，料酒，鹽，醋，豬油，普通油，水淀粉。

做法：

用水沖洗干凈豆腐后切成小塊，盡量選擇嫩一點的豆腐，口感會比較好。

挑出螃蟹里面的蟹肉和紅膏，盡量把紅膏壓碎一些。

鍋內先倒入普通的食用油，再加一小勺量的豬油，加熱至豬油完全化開。(加了豬油以后，味道會更香，但不要加太多，否則豆腐涼了，就會凝固到一塊兒了。)

加一點姜末去腥，炒出香味。

倒入壓碎的蟹膏炒出黃油，再倒入剝好的蟹肉，一起翻炒。

倒入一碗水或者高湯，加鹽調味。

把切好的豆腐倒入鍋內，用大火燒，中途用鏟子推動豆腐，不要翻炒，否則豆腐容易碎掉。

等鍋內湯汁不是很多的時候，擰入一點白胡椒碎，淋入調好的水淀粉勾芡，滴入幾滴醋，就可以出鍋了。

這道蟹粉豆腐就做好了，鮮香美味，豆腐吃起來“軟嫩滑”，做法也簡單易學。