(資料圖片僅供參考)

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1、將鯧魚洗凈，在魚皮上放一把鉆石刀，切一些姜片和蔥段，將醬油、蠔油、鹽放入碗中，加水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

2、燒熱后往鍋里放食用油，然后把加工好的鯧魚放入鍋里炸至成型。把魚翻過來，煎另一面。

3、煎至兩面微黃，放入姜片、蔥段炒香，倒入事先調(diào)好的醬料，加入適量米酒，加蓋燜五分鐘。

4、中間把魚翻過來，澆上醬汁，蓋上蓋子繼續(xù)煮，放入蔥花，蓋上蓋子小火燉15秒左右，就可以出鍋裝盤了。

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