“防疫、育種、飼養(yǎng)三者環(huán)環(huán)相扣，缺了任何一個(gè)，都不能生產(chǎn)出讓人們喝著安心的高品質(zhì)牛奶。”新疆昌吉市阿什里哈薩克民族鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長阿山·瓦合浦說。

阿什里哈薩克民族鄉(xiāng)（以下簡稱“阿什里鄉(xiāng)”）距昌吉市城區(qū)35公里，位于世界公認(rèn)的“黃金奶源帶”，周圍草場豐富，自然環(huán)境優(yōu)越，全鄉(xiāng)奶牛存欄1.3萬多頭。

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近年來，阿什里鄉(xiāng)的畜牧業(yè)以科學(xué)化的防疫措施、優(yōu)中擇優(yōu)的育種技術(shù)和精準(zhǔn)化的飼養(yǎng)方式實(shí)現(xiàn)多效聯(lián)動(dòng)，為優(yōu)質(zhì)奶源保駕護(hù)航，為新疆奶業(yè)振興積蓄動(dòng)力。

科學(xué)防疫養(yǎng)健康牛

防疫是決定牧場存活的根基，科學(xué)防疫是決定牧場能否養(yǎng)出健康牛的關(guān)鍵。阿什里鄉(xiāng)嚴(yán)格按照市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的要求，在接種疫苗、建立牧場奶牛成長檔案、日常清潔消毒等方面強(qiáng)化監(jiān)管，從科學(xué)化防疫入手，從源頭保障乳品質(zhì)量安全。

在疫苗接種方面，“除了對口蹄疫等常規(guī)疫病進(jìn)行定期的檢測、免疫，我們每年還自費(fèi)20萬元用于BVDV、巴氏桿菌支原體等奶牛疫病防疫疫苗接種工作，在每年的疫情高發(fā)期做好傳染源防護(hù)工作。”阿什里鄉(xiāng)新峰奶牛合作社社長張峰說。

在奶牛信息管理方面，現(xiàn)代牧業(yè)同阿什里鄉(xiāng)其他畜牧業(yè)合作社一樣，在奶牛出生時(shí)便會(huì)建立專屬數(shù)字成長檔案，在檔案中記錄著奶牛的病原檢測、生育狀況、疫苗接種情況等，只要輸入奶牛的耳號(hào)，它的信息就會(huì)顯示的清清楚楚，以科學(xué)化的數(shù)據(jù)管理幫助預(yù)防奶牛疫病的發(fā)生。

除了在免疫上杜絕疫病的發(fā)生，阿什里鄉(xiāng)的畜牧合作社與企業(yè)也十分注重日常的消毒。從前后門口的消毒室和消毒車，到生產(chǎn)區(qū)進(jìn)出口的消毒室和消毒池，再到進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)必須穿防護(hù)服，最后到消毒車每天給每個(gè)圈舍消毒四次，都體現(xiàn)了阿什里鄉(xiāng)的畜牧合作社與企業(yè)在日常消毒方面做出的努力。

“所有外來車輛，原則上不允許進(jìn)廠，所有進(jìn)出廠區(qū)的人員及車輛必須嚴(yán)格執(zhí)行消毒要求，從源頭上杜絕病菌的傳入。”阿什里鄉(xiāng)吉緣牧業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人邱輝介紹道。

《新疆奶業(yè)振興行動(dòng)方案（2019—2025年）》提出，要強(qiáng)化監(jiān)管保安全，提升乳品質(zhì)量安全水平，開展奶牛場疫病凈化行動(dòng)。“防疫是養(yǎng)好奶牛的重要一環(huán)，我們阿什里鄉(xiāng)有大大小小20多個(gè)合作社和企業(yè)，所有合作社和企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)著奶牛防疫工作，從源頭上杜絕疫病，保障奶牛健康。”阿山·瓦合浦說道。

優(yōu)選良種育精品牛

奶牛育種工作是提高牛群素質(zhì)，增加牛奶產(chǎn)量、質(zhì)量和終身效益的關(guān)鍵技術(shù)之一。良種培育是人為選擇品質(zhì)優(yōu)良、生產(chǎn)性能優(yōu)秀的奶牛進(jìn)行繁殖，旨在從遺傳性能上就改進(jìn)奶牛的品質(zhì)。發(fā)情檢測及時(shí)、授精育種優(yōu)質(zhì)、建立核心種群是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)精品牛的關(guān)鍵。

良種培育是畜牧業(yè)發(fā)展中的重要一環(huán)，吉緣牧業(yè)在2022年引進(jìn)了SCR發(fā)情監(jiān)測系統(tǒng)，發(fā)情監(jiān)測系統(tǒng)的引進(jìn)使得獸醫(yī)可以直接在電腦上對奶牛的發(fā)情狀況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測，對進(jìn)入發(fā)情期的成母牛及時(shí)進(jìn)行配種，大大節(jié)約了人工成本。同時(shí)，這種更加科學(xué)化、智能化地發(fā)情監(jiān)測系統(tǒng)使得牧場內(nèi)奶牛的發(fā)情揭發(fā)率和疾病揭發(fā)率大幅提高。

在授精育種方面，阿什里鄉(xiāng)的吉緣牧業(yè)選擇了世界排名第一的環(huán)球種畜公司的凍精，對于產(chǎn)奶量高、品相好的成母牛采用性控凍精技術(shù)，對其他產(chǎn)奶量一般的成母牛采用常規(guī)授精技術(shù)，“這樣也有利于我們牧場核心種群的建設(shè)。”邱輝介紹道。

發(fā)情監(jiān)測系統(tǒng)和育種新技術(shù)的使用，大大提高了牧場繁育成功率，同時(shí)還實(shí)現(xiàn)了擴(kuò)群增量。牧場選用優(yōu)質(zhì)的凍精進(jìn)行繁育，在新出生的犢牛中選擇適合取卵的母犢牛，作為后備青年牛，進(jìn)而完成高質(zhì)量擴(kuò)群，吉緣牧場的擴(kuò)群率每年穩(wěn)定在10%左右，牛群的擴(kuò)群增量提高了吉緣牧業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

“科技可以幫我們?nèi)?shí)現(xiàn)每一頭牛都高產(chǎn)、每一頭牛都是‘精品牛’的愿望。”吉緣牧業(yè)的資料管理員楊嬌嬌說到。

精準(zhǔn)飼養(yǎng)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶

牧場具有核心競爭力的關(guān)鍵一是產(chǎn)量高，二是奶質(zhì)優(yōu)。實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)量需要健康且有高產(chǎn)奶性能的精品牛，而生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的牛奶還需對精品牛進(jìn)行精準(zhǔn)的飼養(yǎng)。

為進(jìn)一步提升自身奶源優(yōu)勢，阿什里鄉(xiāng)企業(yè)引進(jìn)了數(shù)字化精準(zhǔn)飼喂系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)奶牛飼喂的智慧化、精準(zhǔn)化、科學(xué)化、嚴(yán)格化與專業(yè)化。

吉緣牧業(yè)的奶牛營養(yǎng)師借助“奶業(yè)之星”智慧化牧場管理軟件，綜合考量奶牛的生產(chǎn)狀況、體型、采食量和產(chǎn)奶量等因素對其進(jìn)行科學(xué)化分圈，如新生牛、高產(chǎn)牛和中低產(chǎn)牛等。“我們會(huì)量身制定各個(gè)圈舍的日糧單，既保障牛的健康又提升奶的產(chǎn)量和奶的品質(zhì)。”楊嬌嬌介紹道。

現(xiàn)代牧業(yè)的TMR飼料車和鏟車司機(jī)根據(jù)精準(zhǔn)飼喂系統(tǒng)前端每日派發(fā)的日量單，嚴(yán)格按照飼草料的順序、重量和攪拌時(shí)間進(jìn)行精準(zhǔn)投料，同時(shí)后臺(tái)根據(jù)反饋數(shù)據(jù)實(shí)施監(jiān)控投料飼喂情況，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，實(shí)現(xiàn)飼喂的精準(zhǔn)化。

新峰合作社在精準(zhǔn)飼喂的基礎(chǔ)上，引進(jìn)了價(jià)值20萬元的牛奶檢測設(shè)備并設(shè)立科學(xué)實(shí)驗(yàn)室，科學(xué)檢測牛奶每天的各項(xiàng)指標(biāo)，及時(shí)篩選出不符合乳品行業(yè)收購標(biāo)準(zhǔn)的乳液，從而保證供給牛奶的質(zhì)量，生產(chǎn)出“高蛋白、高脂肪、低體細(xì)胞”的優(yōu)質(zhì)牛奶，因此與蒙牛等企業(yè)簽訂3年奶源供給合同。

為保證飼草的品質(zhì)度，現(xiàn)代牧業(yè)等企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)“進(jìn)料必檢、檢需合格、合格才用”的要求，從源頭嚴(yán)格把控飼草等原材料的質(zhì)量。現(xiàn)代牧業(yè)為提高奶牛健康度，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶源，2022年以每噸700元的價(jià)格收購青貯玉米，比2021收購價(jià)高出近一倍，實(shí)現(xiàn)了34%的淀粉含量。

“我們還會(huì)定時(shí)清理水槽污垢并消毒，保障奶牛24小時(shí)飲水健康，這也是飼喂中不可缺少的環(huán)節(jié)。”阿什里鄉(xiāng)現(xiàn)代牧業(yè)公司的副廠長糟莎平介紹道。

在人員管理方面，阿什里鄉(xiāng)畜牧業(yè)發(fā)展注重員工技能培訓(xùn)和專業(yè)實(shí)操，定期邀請畜牧行業(yè)的專業(yè)人員對奶廳人員、獸醫(yī)等技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，注重打造專業(yè)化團(tuán)隊(duì)，提升畜牧業(yè)員工團(tuán)隊(duì)的專業(yè)化水平。

智慧化的牧場管理軟件、精準(zhǔn)化的草料飼喂、科學(xué)化的檢測設(shè)備、嚴(yán)格化的飼草把控、專業(yè)化人才培養(yǎng)成為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶源的重要抓手。

“未來把控好奶源質(zhì)量，仍要在飼養(yǎng)、防疫和育種方面下大氣力，只有這樣奶牛才能產(chǎn)出高質(zhì)量的健康好奶，牧民、合作社以及企業(yè)才能真正得到龍頭乳企的青睞，坐穩(wěn)優(yōu)質(zhì)奶源供給端的天下。”阿山笑著說道。

作者：劉盼盼 任哲 農(nóng)民日報(bào)·中國農(nóng)網(wǎng)記者 李道忠