中新網鄭州6月18日電 題：跟著“非遺菜刀”傳承人去“打刀” 　感受百年技藝

作者 楊大勇

菜刀與人們的日常生活息息相關，你知道一把好的菜刀是如何打造出來的嗎？走，跟著河南省鄭州市李記菜刀非物質文化遺產傳承人李留柱一起感受一下百年技藝。

李記菜刀作坊就在李留柱家的院落里，不大的院子里擺放著一些鍛刀設備，一把把鋒利的菜刀就是用這些不起眼的設備打造出來的。

加溫、鍛打、淬火……一把菜刀加工成成品，需要50多道工序，整個過程需要兩三個小時，兩個人一天下來，只能加工三到五把成品菜刀。李留柱一邊介紹，一邊把一個大罐子注滿水，用于加溫刀坯時的電器循環水。