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            跟著“非遺菜刀”傳承人去“打刀” 感受百年技藝
            
								
            2022-06-20 09:18:43來源:
            
							
            
						
            
						
            
							
            
							    
            
中新網(wǎng)鄭州6月18日電 題：跟著“非遺菜刀”傳承人去“打刀”  　感受百年技藝
            
作者 楊大勇
            
菜刀與人們的日常生活息息相關(guān)，你知道一把好的菜刀是如何打造出來的嗎？走，跟著河南省鄭州市李記菜刀非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人李留柱一起感受一下百年技藝。
            
李記菜刀作坊就在李留柱家的院落里，不大的院子里擺放著一些鍛刀設(shè)備，一把把鋒利的菜刀就是用這些不起眼的設(shè)備打造出來的。
            
加溫、鍛打、淬火……一把菜刀加工成成品，需要50多道工序，整個(gè)過程需要兩三個(gè)小時(shí)，兩個(gè)人一天下來，只能加工三到五把成品菜刀。李留柱一邊介紹，一邊把一個(gè)大罐子注滿水，用于加溫刀坯時(shí)的電器循環(huán)水。
            
圖為給刀坯淬火。　楊大勇 攝							
            
						
            
					
            
					
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